Твеен-80

Обично се користе у протеинским пићима Твеен 60 (14,9 ХЛБ) и Твеен 80 (15,0 ХЛБ).Пошто је његова ХЛБ вредност висока и његова цена је много нижа од цене естера сахарозе и других емулгатора са истом ХЛБ вредношћу, обично се користи заједно са моноглицеролом ниске вредности ХЛБ, пан, сахарозним естром и тако даље како би се задовољиле потребе различитих протеина пића.Често коришћени емулгатори у млечним напитцима са биљним протеинима су естар сахарозе, моноглицил естар, пан, тваин и лецитин.Обично се користи у комбинацији са два или више емулгатора, што резултира бољим резултатима него када се користи сам.Количина додатог емулгатора је генерално око 12% количине уља.
Услови стабилности и складиштења:
Сурфактанти типа Тваин су релативно стабилни, стабилни на електролит, слабу киселину и слабу базу;Јака киселина и база ће постепено сапонифицирати;Његов олеат се лако оксидира, време складиштења је предуго производиће пероксид.Пероксид, јони тешких метала, пораст температуре, светлосно зрачење, убрзана аутооксидација воденог раствора, ломљење полиоксиетиленског ланца, истовремено хидролиза до масних киселина.Водени раствор Твеен 80 је прилично стабилан на пХ 3 ~ 7,6, а брзина хидролизе је најнижа.Тваин треба чувати у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту далеко од светлости.
[Складиштење паковања] 25 кг/ папирна врећа
Производи:
Будући да је Тваин естар формиран од сорбитола и различитих напредних масних киселина, Тваин је заправо серија производа истог типа, који се дијеле на 20, 40, 60, 80 врста у опћим продавницама финих хемикалија или компанијама за хемијске реагенсе, и одабрани према различитим потребама.
Твен 20(ТВЕЕН-20) Твен 21(ТВЕЕН-21) Твен 40(ТВЕЕН-40) Тваин 60(ТВЕЕН-60) Тваин 61(ТВЕЕН-61) Тваин 80(ТВЕЕН-80) Тваин 81(ТВЕЕН-81) 85(ТВЕЕН-85) ;
Твеен-60 је стеарат;Твеен-80 је олеат;Твеен-20 је лаурат, мешавина полиоксиетилен сорбитан монолаурата и дела полиоксиетилен двоструког сорбитан монолаурата.